Szilvásgombóc - Éléskamra

• 200 gramm főtt batáta / burgonya,
• 50 ml enyhén sós főzővíz,
• 45 gramm cassava gari,
• 140 gramm Éléskamra Nokedli és házi tészta lisztkeverék ,
• + igény szerint a gombóc formázásához Éléskamra lisztkeverék.

töltelék:

• fagyasztott szilva szemek
• fahéjas cukor

panír:
Egy kanál zsiradékon folyamatos kevergetés közben barnásra pirított két kanál Éléskamra panírozó lisztkeverék.

Elkészítés:
A batátát puhára megfőzzük, kimérünk belőle 200 grammot és 50 ml főzővizet és pépesre pürésítjük, kihűtjük.
A lisztkeveréket összekeverjük a cassava garival és a hidegre hűtött batáta pürével vegyítjük, majd hideg helyen (hűtőben) pihentetjük a tésztát (kb. egy éjszakát). A hidegről kivéve igény szerinti kevés alá-fölé lisztezéssel tenyérnyi tésztadarabokat lapítunk és a fagyott fahéjas cukros szilvaszemeket beburkoljuk, gombóccá formázzuk. Enyhén gyöngyöző forró vízben lassan főzve kb. 5 perc alatt kifőzzük a gombócokat, majd a vízből kivéve egy tányérra tesszük szikkadni picikét.
Az előzetesen zsiradékon megpirított panírmorzsában megforgatjuk a gombócokat és fahéjas cukorral megszórva tálaljuk.