Plantain fagylalt

Hozzávalók:

• 2 közepes érett plantain (főzőbanán),
• 2 dl házi kókusztej,
• kurkuma por ízlés szerint,
• bourbon vanília őrlemény,
• kb. 20-25 dkg hámozott, tisztított puhára párolt tökféle (cukkini, főzőtök, patisszon),
• 1-2 evőkanál kókuszolaj.

Elkészítés:

A tököt meghámozzuk, magjait kiszedjük daraboljuk és nagyon kevés vízben puhára pároljuk. A főzővíztől leszűrjük, langyosra hűtjük, turmixgépbe rakjuk és sorban belerakjuk az összes többi hozzávalót is.

Magas fokozaton az egészet jó krémesre-habosra turmixoljuk majd kicsi edényekbe töltjük, fagyasztjuk. Csak érett, azaz könnyen hámozható érett plantainból készítsük, ez fontos. Különlegesen finom íze van.